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冰与葡萄是完美结合

发布时间:2020-09-11 23:04 点击数: 【字体:

  这样简单的原理却包含着两个看似互相抵触的条件:一方面葡萄较适合生长在温暖的地中海气候区,太寒冷的地方很难让葡萄成熟;但是要酿制冰酒,却又需要在初冬还挂在树上的葡萄串烂掉前就能有至少低于-6℃的气温。要够温暖,同时又要够冷,这样的矛盾条件让全球能够自然生产冰酒的地方其实凤毛麟角。

  德国和奥地利是较早的冰酒产国,较初生产冰酒也是因为将错就错,没想到酿出独特的冰酒。因为只有在特殊的年份才能生产,而且德、奥两国的酒庄较重视生产贵腐型的甜酒,所以冰酒的产量一直很小,因为少见,总带着一点神秘的色彩。但是,新近才崛起的加拿大,却有着无人可以比拟的自然条件,每一年几乎都可以酿出冰酒来,现在,加拿大已经成为全世界较大的冰酒产国,而且冰酒也如加拿大葡萄酒业的图腾一般,成为较具代表性的酒款。

  现在,在亚洲,加拿大冰酒的名气甚至远超过老牌的德国和奥地利,但仅仅10年前,还很少有人知道加拿大也生产葡萄酒,但是,现在借着冰酒,已经让许多人意外发现原来在像加拿大这样的北美国家,也能有生产精彩葡萄酒的潜力。

  现在葡萄酒酒业发展速度比较快,加拿大也开始了葡萄酒区文化,用各种各样的葡萄酒来招待客人。如果喜欢喝葡萄酒的话,葡萄酒的世界是很庞大的,有很多知识是我们都不了解的.

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